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葡萄轉(zhuǎn)色異常，是影響葡萄品質(zhì)的關(guān)鍵因素，在生長(zhǎng)后期要特別注意。只有在轉(zhuǎn)色期做好綜合管理，讓葡萄正常著色，才能保證果實(shí)的品質(zhì)，從而增加種植戶的收益。
1 影響葡萄著色的因素有哪些？
01品種問(wèn)題
一般來(lái)說(shuō)好的葡萄品種都是能夠正常的著色的，但是有時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)葡萄著色不良的情況。比如像紅地球、紅巴拉多這樣的葡萄品種在散光下的著色情況非常差，必須要在陽(yáng)光直射的情況下才能夠完成良好的著色。
02光照和溫度
對(duì)于葡萄而言在散光的環(huán)境下就能夠完成果粒的著色，但是對(duì)于一些品種的葡萄必須要在強(qiáng)光下才能夠完成著色，所以光照對(duì)葡萄的著色影響也是非常的大的。另外就是溫度的影響，在葡萄著色期間如果晝夜溫差比較大的話就很利于葡萄著色以及糖分的積累，對(duì)于提高葡萄的品質(zhì)很有幫助。
03養(yǎng)分供應(yīng)
葡萄在著色期間不能夠過(guò)多的使用氮肥，氮肥使用過(guò)多會(huì)造成葡萄糖分積累降低，并且不利于葡萄完成正常的轉(zhuǎn)色工作。葡萄的著色期間對(duì)磷肥的需求比較大，這時(shí)候葡萄如果缺磷的話就會(huì)出現(xiàn)果實(shí)上的花色素停止積累，從而導(dǎo)致果粒轉(zhuǎn)色失敗。
2 葡萄著色期管理要點(diǎn)
01少用慎用過(guò)量的膨大劑
很多種植戶為了葡萄膨大快，提早上市，過(guò)量使用膨大劑和催熟劑，雖然果子大個(gè)了，但是卻遲遲未能成熟，有些葡萄底部還會(huì)出現(xiàn)一圈青綠，出現(xiàn)貪青現(xiàn)象，著色不均勻，果柄粗大，果皮上有顆粒狀物，果皮粗糙，口感也異常酸澀。更重要的是，如果遇到多雨，噴施過(guò)多的膨大劑和催熟劑，葡萄膨大速度會(huì)明顯加快，會(huì)造成樹(shù)體葉片早衰，變黃脫落等。
02追肥
葡萄轉(zhuǎn)色成熟期，追肥建議使用優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥。有機(jī)肥所含養(yǎng)分比較全，不僅含氮、磷、鉀元素，還含有葡萄所需的其他營(yíng)養(yǎng)元素，可以均衡營(yíng)養(yǎng)供葡萄吸收轉(zhuǎn)化加快著色成熟。需要注意的是，在追施有機(jī)肥時(shí)，一定要是腐熟的，而且要深施，并在施后澆一次水。
葡萄對(duì)氮磷鉀的吸收比率，一般以足氮、鉀元素，平磷元素為宜；生長(zhǎng)前期需氮元素較多，后期需磷、鉀元素較多。尤其是漿果膨大和成熟期，果實(shí)內(nèi)的碳水化合物積累和快速運(yùn)輸，是葡萄吸收鉀元素最多的時(shí)期。所以，葡萄在著色期也可以追施速效肥，以磷鉀肥為主；可提高當(dāng)年枝條老熟，和漿果的含糖量。可用硫酸鉀，過(guò)磷酸鈣溝施，每株根據(jù)生長(zhǎng)情況和結(jié)果量適當(dāng)追施，一般每株在半斤左右。為提高葡萄對(duì)養(yǎng)分吸收效率，也可以使用尿素、磷酸二氫鉀葉面噴施，一周一次，濃度在0.2-0.5%之間為好。
03光照
光照是葡萄著色的關(guān)鍵條件，所以，在葡萄開(kāi)始成熟之前，要把果穗周圍遮擋陽(yáng)光的老、病、密葉及時(shí)摘除；即使是功能葉，或生長(zhǎng)過(guò)密的果穗，也要想辦法拉開(kāi)位置或剪除，為陽(yáng)光“讓路”，增強(qiáng)園中通風(fēng)透光。如果是套袋管理的葡萄園，則要看準(zhǔn)天氣提前把紙袋去掉，然后再充分接受陽(yáng)光轉(zhuǎn)化著色。
葡萄果穗較大，果粒較多，通常會(huì)出現(xiàn)一側(cè)受光充分，另一側(cè)果粒缺少光照的現(xiàn)象。我們要在陽(yáng)面充分受光著色后，再把果穗陰面扭轉(zhuǎn)至向陽(yáng)的一側(cè)，從而使果穗均勻著色。注意：在扭轉(zhuǎn)果穗時(shí)，一定要注意不要折斷，損傷果柄。
04鋪膜
對(duì)于有條件，或葡萄園陽(yáng)光不充足的情況，可以采用在葡萄架下鋪設(shè)反光膜的方式進(jìn)行補(bǔ)充光照，使整個(gè)果穗受光著色均勻。鋪設(shè)地膜不但增強(qiáng)了光照，還減少雜草和病蟲(chóng)害的發(fā)生，一舉兩得。
3 葡萄著色期施肥方案
01追施有機(jī)肥
有機(jī)肥料除含有葡萄生長(zhǎng)成熟所需的氮、磷、鉀等各種營(yíng)養(yǎng)元素之外，還含有多種有機(jī)活化營(yíng)養(yǎng)能夠均衡地滿足葡萄生長(zhǎng)發(fā)育需要。
02增施高鉀高鈣水溶肥
伴隨著果實(shí)成熟，葡萄植株為了滿足果實(shí)內(nèi)碳水化合物的積累，對(duì)鉀、鈣、硼、鉬元素的需要量比平時(shí)顯著增加。
03施用功能性肥料
功能性肥料能有效縮短果實(shí)返青期，提高果實(shí)糖度、增色的效果，在果粒進(jìn)入上色期后，噴施能有效促進(jìn)著色，增強(qiáng)果實(shí)口感。